viernes, 23 de enero de 2015

5 recetas bajas en grasas para recuperarse de las navidades

Estamos en esos días en los que la mayoría de la gente nombra el.. "ya he vuelto a la dieta", "me he vuelto a apuntar al gimnasio", ... y todo ello con un gesto de descontento como si la dieta fuera un sufrimiento, una tortura en la que no puedes comer casi nada. Por eso desde Farmacia Paco y Clara compartimos con vosotros 5 recetas con muy poca grasa para que recuperarse de las navidades no sea un infierno. 

Hay que tener siempre presente que una buena dieta es una dieta equilibrada, en la que comes variado, como por ejemplo la dieta Siken, una dieta proteinada que ofrece recetas muy apetitosas para que pierdas peso sin pasar hambre. 

5 recetas bajas en grasas para recuperarse de las navidades


1. Berenjenas rellenas de carne de pollo 

Estas berenjenas rellenas de carne de pollo van perfectas para cuidar nuestra dieta, es un alimento sano, variado y completo que seguro que os encanta y os ayudará a mantener la línea, ya que es una receta baja en grasas. 
Fuente: http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2014/04/berenjenas-rellenas-de-carne-de-pollo.html








Ingredientes para 4 personas:
  • 200 grs. de pechuga de pollo (o pavo) picada
  • 2 berenjenas
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento verde 
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 quesito tipo burgos 0%
  • 2 lonchas de queso light
  • 200 ml. de caldo colado de verduras 
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación:
Preparamos las berenjenas, las partimos por la mitad a lo largo, le hacemos unos cortes al interior, añadimos un poco de sal y las calentamos en el microondas durante 4-5 minutos o hasta que veamos que se ha ablandado (este paso se puede hacer en horno pero llevará bastante más tiempo).

Vaciamos el interior de las berenjenas dejando sólo la piel y reservamos.

Picamos finamente el pimiento verde y lo cocinamos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, cuando se ablanden incorporamos la pulpa de la berenjena, medio tomate troceado y la pechuga de pollo picada, salpimentamos, añadimos la cebolla en polvo y cocinamos hasta que la carne cambie esté hecha.

Añadimos el caldo, el quesito de burgos 0% y el tomate a un vaso, batimos y lo añadimos a la mezcla de carne, dejamos que reduzca un poco la "bechamel improvisada" y rellenamos nuestras berejenas.

Cubrimos cada mitad con media loncha de queso y gratinamos en el horno.

2. Pollo al horno con verduras y manzana

Una receta sencilla, sana, sin grasas, sabrosa y que te permite invertir el tiempo en lo que tu quieras. 
Fuente: http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2014/03/pollo-al-horno-con-manzanas-y-verduras.html
Ingredientes para 2 pesonas: 
  • 2 cuartos traseros de pollo 
  • 1 pimiento grande de asar
  • 1 cebolla mediana
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta molida
  • 2 hojas de laurel 
  • Perejil fresco 
  • 25 cl. De cerveza
Preparación:
Ponemos una cucharada de aceite en el fondo de la bandeja del horno, a ser posible de barro. 
Cortamos la cebolla en juliana y la manzana en rodajas, mezclamos y las dejamos en la bandeja para que nos sirva de cama.
El pimiento lo partimos en cuatro, eliminando semillas y nervaduras.

El pollo lo lavamos y secamos bien. Podéis hacerlo con piel o sin ella. Lo pincelamos con la otra cucharada de aceite, salpimentamos por las dos caras.

Añadimos los trozos de pimiento en las esquinas y el perejil sobre el pollo y llevamos al horno sin precalentar a 200º (si utilizas una bandeja de cristal o metálica, entonces precalienta el horno, pero el barro es mejor que vaya calentándose poco a poco para evitar roturas).

Pasados cuarenta y cinco minutos, le damos la vuelta al pollo, añadimos la cerveza y dejamos otros cuarenta y cinco minutos.

Cuando haya pasado este tiempo, le damos la vuelta nuevamente, y con el horno apagado y la puerta entre abierta, lo dejamos quince minutos más.

La manzana y la cebolla podemos pasarla por la batidora para que nos quede una salsa o ponerlas en el plato como guarnición. ¡Listo para comer!


3. Menestra ligera de calabacín, zanahoria y espinacas

Una menestra que no lleva ni una gota de aceite, por tanto libre de grasas, y además tiene un caldo espeso al gusto de cada uno.

En resumen: verduras, sin grasa, densa, sana, fácil y económica.
Fuente: http://blogdecuina.blogspot.mx/2013/02/menestra-ligera-de-calabacin-zanahoria.html
Ingredientes para 4 – 6  personas:
  • 500 gr. de calabacín
  • 500 gr. de espinacas tiernas
  • 2 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Un par de ramitas de perejil
  • Sal 
  • Pimienta
Preparación:
Pelar las zanahorias, y el calabacín, cortar a lo largo y luego en rodajas.
Pelar y trocear la cebolla no muy menuda.
Pelar, despepitar y trocear los tomates.
Lavar, escurrir y cortar a tiras las espinacas.

En una cazuela u olla con un par de litros de agua hirviendo poner todas las verduras, salar y cocer a fuego medio durante unos 35-40 minutos.

Una vez cocidas, retirar un tercio de las verduras, un poco de su caldo y junto con el perejil triturarlo todo.

Añadir de nuevo al resto de la sopa, rectificar de sal, poner un poco de pimienta, que de un hervor todo junto.

¡Y listo! A servir. 


4. Fideos noodles con pimiento y cebolla

Ideal para comer de plato único. Una receta con poquísimas grasas y con la que no tendrás una digestión pesada. 
Fuente: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2015/01/fideos-noodles-con-pimiento-y-cebolla-vegetariano.html
Ingredientes para 2 personas:
  • 150-200 gr de pasta noodles/ tallarines/ espaguetis
  • 1 cebolla morada
  • ½ pimiento rojo
  • ½ calabacín
  • 2-3 cucharada sopera de salsa de soja 
  • 50 cc de agua
  • Sésamo negro
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir, pasar por el agua fría y reservar.

Mientras en un wok o en una sarten caliente verter una cucharada de aceite, las verduras cortadas en juliana o tiras finas, unos 50 cc de agua, la salsa de soja  y cocer hasta que absorba casi toda el agua.

Añadir la pasta, mezclar bien con las verduras y esparcir un poco de sésamo negro por encima. 

¡Y a comer!


4. Merluza al horno con zanahoria y manzana

Una merlucita suave, con bajo contenido en grasas y calorías.

Además de pescado, en esta receta también incluimos zanahorias con su poder antioxidante y laxante, y la manzana que es diurética, desintoxicante y también posee propiedades antioxidantes.

El perejil de la salsa, favorece la digestión y es diurético, por lo que nos ayudará a eliminar líquidos. Y por último, los espárragos, que son unos buenos aliados en las dietas para adelgazar o de control de peso, tienen un alto contenido en fibra y actúan contra la retención de líquidos.

Un receta muy equilibrada, buenísima y con una perfecta combinación de colores. 
Fuente: http://www.hoycomemossano.com/2013/12/lomos-de-merluza-al-horno-con-pure-de.html
Ingredientes para 2 personas:
  • 2 lomos de merluza
  • 4 zanahorias
  • 1 manzana golden
  • Espárragos trigueros
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de agua
Preparación:
Precalentamos el horno a 250 grados.

Puré de zanahoria y manzana: pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas y las ponemos en un cazo al fuego con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de agua (muy poca). Tapamos y dejamos que se hagan a fuego medio durante 10 minutos. Pelamos también la manzana y la cortamos en gajos. La unimos al cazo junto a la zanahoria, salpimentamos, y lo dejamos otros 10 minutos, hasta que estén hechas. Salpimentamos y trituramos el puré. Reservamos.

Preparamos el aceite de perejil: trituramos con la batidora unas hojas de perejil con un chorrito de aceite de oliva y listo. Reservamos.

Merluza al horno: ponemos los lomos de merluza en una fuente para horno, salamos y los regamos con un chorrito de aceite de oliva por encima. Los metemos en el horno y dejamos que se hagan a 250 grados, durante 8 minutos. Este tiempo será suficiente, la merluza se seguirá haciendo por dentro con el calor que retiene cuando la saquemos del horno, por lo que hay que comerla de inmediato para que no se pase.

Mientras se hace la merluza, salteamos unas espárragos trigueros en la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego vivo, unos 5 minutos. Les ponemos un poco de sal y reservamos.

Preparamos el plato, ponemos un poco de aceite de perejil en la base, encima el lomo de merluza, a un lado un poco de puré de zanahoria y manzana como guarnición, y unas puntas de espárragos trigueros de acompañamiento.




Esperamos que os hayan gustado y que disfrutéis de estas sanísimas recetas.

Pero si tienes cualquier duda sobre alimentación o quieres un asesoramiento más personalizado para tu dieta ven a Farmacia Paco y Clara y te realizaremos un asesoramiento gratuito de alimentación